Roti

Genießen Sie die Wärme von hausgemachtem Roti, einem Grundnahrungsmittel der indischen Küche, zubereitet mit Vollkornmehl und Ghee für einen reichen Geschmack. Perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche, passt es wunderbar zu Currys oder Linsen.

• 260 g Vollkornmehl
• 1 tl Salz
• 180 ml Wasser
• 2 EL Ghee oder Öl

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Schüssel das Vollkornmehl und das Salz gut vermischen.

2. 2

   Langsam das Wasser zur Mehlmischung hinzufügen und mit den Händen kneten, bis ein weicher Teig entsteht.

3. 3

   Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und etwa 20 Minuten ruhen lassen, damit das Gluten entspannen kann.

4. 4

   Den ruhenden Teig in gleich große Bälle teilen (ungefähr in der Größe eines Golfballs).

5. 5

   Jeden Ball auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem dünnen Kreis ausrollen, etwa 15-20 cm im Durchmesser.

6. 6

   Eine Tava oder eine flache Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Jede Roti etwa 1-2 Minuten auf jeder Seite backen, bis sie goldbraun und leicht aufgebläht ist.

7. 7

   Die fertige Roti noch warm mit Ghee oder Öl bestreichen, um den Geschmack zu verstärken.

8. 8

   Heiß servieren, mit einer Auswahl an Curry oder Gemüse, oder einfach pur genießen.