Rgag

Savourez les saveurs chaudes et sucrées du Rgag, une délicieuse friandise du Moyen-Orient à base de pâte de dattes et de cardamome parfumée. Idéale pour une collation réconfortante l'après-midi ou un dessert spécial à partager avec vos proches.

• 260 g farine tout usage
• 250 ml eau
• -17 °C sel
• 30 g ghee ou huile
• 250 ml pâte de datte
• -17 °C cardamome moulue

Préparation

1. 1

   Dans un bol de mélange, combinez la farine tout usage et le sel. Ajoutez progressivement l'eau et pétrissez jusqu'à ce qu'une pâte souple se forme.

2. 2

   Couvrez la pâte avec un linge humide et laissez reposer pendant environ 5 minutes.

3. 3

   Divisez la pâte en portions égales et étalez chaque portion en cercles fins à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

4. 4

   Chauffez le ghee ou l'huile dans une poêle à feu moyen. Placez chaque pâte roulée dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée des deux côtés.

5. 5

   Étalez une couche de pâte de datte sur un côté de la pâte cuite, puis pliez-la en deux et appuyez doucement pour sceller.

6. 6

   Remettez le rgag farci dans la poêle et faites cuire pendant une minute supplémentaire de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.

7. 7

   Servez chaud, éventuellement saupoudré de cardamome moulue pour plus de saveur.