Rendang

Découvrez les saveurs riches et aromatiques du Rendang indonésien, un plat de bœuf mijoté, infusé de lait de coco et d'épices parfumées. Idéal pour un dîner en famille chaleureux ou une réunion spéciale entre amis.

• 1000 g bœuf (gîte ou poitrine)
• 400 ml lait de coco
• 2 c. à soupe huile végétale
• 1 c. à soupe pâte de tamarin
• 3 c. à soupe pâte d'épices rendang
• 3 feuilles de kaffir
• 2 bâtons de cannelle
• 1 c. à soupe sel

Préparation

1. 1

   Chauffez l'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen.

2. 2

   Ajoutez la pâte d'épices rendang et faites revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.

3. 3

   Ajoutez les cubes de bœuf dans la casserole et faites-les dorer de tous les côtés.

4. 4

   Versez le lait de coco, la pâte de tamarin, les feuilles de kaffir, les bâtons de cannelle et le sel.

5. 5

   Porter le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à doux et laissez mijoter à découvert pendant environ 2-3 heures, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le bœuf soit tendre et que la sauce épaississe.

6. 6

   Goûtez et ajustez le sel si nécessaire. Faites cuire jusqu'à ce que l'huile se sépare de la sauce.

7. 7

   Servez chaud avec du riz cuit à la vapeur ou des gâteaux de riz indonésiens traditionnels.