Rendang

Descubre los ricos y aromáticos sabores del Rendang indonesio, un plato de carne de res cocido a fuego lento, infusionado con leche de coco y especias fragantes. Ideal para una cena familiar acogedora o una reunión especial con amigos.

• 1000 g carne de res (aguja o pecho)
• 400 ml leche de coco
• 2 EL aceite vegetal
• 1 EL pasta de tamarindo
• 3 EL pasta de especias rendang
• 3 hojas de lima kaffir
• 2 palitos de canela
• 1 EL sal

Preparación

1. 1

   Calienta el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio.

2. 2

   Agrega la pasta de especias rendang y sofríe durante unos 5 minutos hasta que esté fragante.

3. 3

   Añade los cubos de carne de res a la olla y dóralos por todos lados.

4. 4

   Vierte la leche de coco, la pasta de tamarindo, las hojas de lima kaffir, los palitos de canela y la sal.

5. 5

   Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento destapado durante aproximadamente 2-3 horas, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne esté tierna y la salsa espese.

6. 6

   Prueba y ajusta la sal si es necesario. Cocina hasta que el aceite se separe de la salsa.

7. 7

   Sirve caliente con arroz al vapor o pasteles de arroz tradicionales indonesios.