Rendang

Erleben Sie die reichhaltigen, aromatischen Aromen des indonesischen Rendang, einem langsam gekochten Rindfleischgericht, das mit Kokosmilch und duftenden Gewürzen verfeinert wird. Ideal für ein gemütliches Familienessen oder ein besonderes Beisammensein mit Freunden.

• 1000 g Rindfleisch (Schulter oder Brust)
• 400 ml Kokosmilch
• 2 EL Pflanzenöl
• 1 EL Tamarindenpaste
• 3 EL Rendang-Gewürzpaste
• 3 Stück Kaffirlimettenblätter
• 2 Stück Zimtstangen
• 1 EL Salz

Zubereitung

1. 1

   Erhitze das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.

2. 2

   Füge die Rendang-Gewürzpaste hinzu und brate sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie duftet.

3. 3

   Gib die Rindfleischwürfel in den Topf und brate sie von allen Seiten an.

4. 4

   Gieße die Kokosmilch, Tamarindenpaste, Kaffirlimettenblätter, Zimtstangen und Salz hinzu.

5. 5

   Bringe die Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze auf niedrig und lasse sie uncovered 2-3 Stunden köcheln, dabei gelegentlich umrühren, bis das Rindfleisch zart ist und die Sauce eindickt.

6. 6

   Schmecke ab und passe das Salz nach Bedarf an. Koche weiter, bis das Öl sich von der Sauce trennt.

7. 7

   Serviere heiß mit gedämpftem Reis oder traditionellen indonesischen Reisküchlein.