Rendang

Scopri i ricchi e aromatici sapori del Rendang indonesiano, un piatto di manzo cotto lentamente, arricchito con latte di cocco e spezie profumate. Ideale per una cena in famiglia accogliente o un incontro speciale con gli amici.

• 1000 g manzo (spalla o petto)
• 400 ml latte di cocco
• 2 cucchiai olio vegetale
• 1 cucchiaio pasta di tamarindo
• 3 cucchiai pasta di spezie rendang
• -16 °C foglie di lime kaffir
• 2 stecche cannella
• 1 cucchiaio sale

Preparazione

1. 1

   Scalda l'olio vegetale in una grande pentola a fuoco medio.

2. 2

   Aggiungi la pasta di spezie rendang e soffriggi per circa 5 minuti fino a quando non diventa fragrante.

3. 3

   Aggiungi i cubetti di manzo nella pentola e rosolali su tutti i lati.

4. 4

   Versa il latte di cocco, la pasta di tamarindo, le foglie di lime kaffir, le stecche di cannella e il sale.

5. 5

   Porta il composto a ebollizione, quindi riduci il fuoco al minimo e fai sobbollire scoperto per circa 2-3 ore, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il manzo è tenero e la salsa si addensa.

6. 6

   Assaggia e aggiusta il sale se necessario. Cuoci fino a quando l'olio si separa dalla salsa.

7. 7

   Servi caldo con riso al vapore o tradizionali tortini di riso indonesiani.