Ratatouille

Savourez les saveurs vibrantes de cette ratatouille française classique, mettant en vedette des aubergines tendres, des courgettes et des tomates mûres, le tout infusé d'herbes de Provence parfumées. Idéale pour un dîner chaleureux en semaine ou un délicieux rassemblement estival.

• 1 aubergine moyenne
• 2 courgettes moyennes
• 1 poivron moyen
• 1 oignon moyen
• 4 gousses d'ail
• 4 grosses tomates
• -17 °C herbes de Provence
• 30 ml huile d'olive
• sel, au goût
• poivre noir, au goût

Préparation

1. 1

   Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.

2. 2

   Ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés, environ 5 minutes.

3. 3

   Incorporez l'aubergine et faites cuire encore 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle commence à ramollir.

4. 4

   Ajoutez les courgettes, le poivron et les tomates en dés. Remuez pour combiner.

5. 5

   Saupoudrez les herbes de Provence, le sel et le poivre noir. Réduisez le feu à doux et couvrez la poêle.

6. 6

   Laissez mijoter pendant environ 30 à 40 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.

7. 7

   Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Retirez du feu et laissez reposer quelques minutes avant de servir.

8. 8

   Servez chaud ou à température ambiante, éventuellement avec du pain frais ou sur du riz.