Ratatouille

Disfruta de los vibrantes sabores de este clásico ratatouille francés, con berenjenas tiernas, calabacines y tomates maduros, todo infusionado con fragantes hierbas de Provenza. Ideal para una acogedora cena entre semana o una encantadora reunión veraniega.

• 1 berenjena mediana
• 2 zucchinis medianos
• 1 pimiento morrón mediano
• 1 cebolla mediana
• 4 dientes de ajo
• 500 g tomates grandes
• 1 c. de té hierbas de Provenza
• 2 c. a sopa aceite de oliva
• sal al gusto
• pimienta negra al gusto

Preparación

1. 1

   Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.

2. 2

   Agrega la cebolla picada y el ajo picado, sofríe hasta que estén suaves y fragantes, aproximadamente 5 minutos.

3. 3

   Incorpora la berenjena y cocina por otros 5 minutos, hasta que empiece a ablandarse.

4. 4

   Agrega los zucchinis, el pimiento morrón y los tomates en cubos. Revuelve para combinar.

5. 5

   Espolvorea las hierbas de Provenza, la sal y la pimienta negra. Reduce el fuego a bajo y cubre la sartén.

6. 6

   Cocina a fuego lento durante unos 30-40 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que todas las verduras estén tiernas.

7. 7

   Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir.

8. 8

   Sirve caliente o a temperatura ambiente, opcionalmente con pan fresco o sobre arroz.