Ratatouille

Gusta i sapori vivaci di questa classica ratatouille francese, con melanzane tenere, zucchine e pomodori maturi, il tutto aromatizzato con profumate erbe di Provenza. Ideale per una cena accogliente in settimana o per un delizioso incontro estivo.

• 1 pezzo melanzana media
• 2 pezzi zucchine medie
• 1 pezzo peperone medio
• 1 pezzo cipolla media
• 4 spicchi aglio
• 4 pezzi pomodori grandi
• 1 cucchiaino erbe di Provenza
• 30 ml olio d'oliva
• a piacere sale
• a piacere pepe nero

Preparazione

1. 1

   Scalda l'olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio.

2. 2

   Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato, soffriggi fino a quando non sono morbidi e profumati, circa 5 minuti.

3. 3

   Unisci la melanzana e cuoci per altri 5 minuti, fino a quando inizia ad ammorbidirsi.

4. 4

   Aggiungi le zucchine, il peperone e i pomodori a dadini. Mescola per combinare.

5. 5

   Cospargi con le erbe di Provenza, il sale e il pepe nero. Riduci il fuoco al minimo e copri la padella.

6. 6

   Fai sobbollire per circa 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando tutte le verdure sono tenere.

7. 7

   Assaggia e aggiusta il condimento se necessario. Togli dal fuoco e lascia riposare per alcuni minuti prima di servire.

8. 8

   Servi caldo o a temperatura ambiente, eventualmente con pane fresco o sopra riso.