Ratatouille

Genießen Sie die lebendigen Aromen dieser klassischen französischen Ratatouille, die zarte Auberginen, Zucchini und reife Tomaten vereint, alle durch duftende Kräuter der Provence verfeinert. Ideal für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein erfreuliches Sommerfest.

• 1 mittelgroße Aubergine
• 2 mittelgroße Zucchini
• 1 mittelgroße Paprika
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 4 Knoblauchzehen
• 4 große Tomaten
• 1 TL Kräuter der Provence
• 2 EL Olivenöl
• nach Geschmack Salz
• nach Geschmack schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. 1

   Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

2. 2

   Die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie weich und duftend sind, etwa 5 Minuten.

3. 3

   Die Aubergine einrühren und weitere 5 Minuten kochen, bis sie zu weich wird.

4. 4

   Die Zucchini, Paprika und gewürfelten Tomaten hinzufügen. Gut vermengen.

5. 5

   Die Kräuter der Provence, Salz und schwarzen Pfeffer darüberstreuen. Die Hitze reduzieren und die Pfanne abdecken.

6. 6

   Etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis alle Gemüse zart sind.

7. 7

   Abschmecken und die Gewürze nach Bedarf anpassen. Vom Herd nehmen und ein paar Minuten ruhen lassen, bevor serviert wird.

8. 8

   Warm oder bei Zimmertemperatur servieren, optional mit frischem Brot oder über Reis.