Rassolnik

Réchauffez-vous avec un bol réconfortant de Rassolnik, une soupe russe copieuse débordante de viande de boeuf tendre, de cornichons acidulés et d'aneth parfumé. Idéale pour des dîners douillets en semaine, ce plat offre un mélange de saveurs délicieux qui nourrira votre âme.

• 300 g bœuf
• 1000 ml eau
• 3 cornichons moyens
• 2 c. à soupe riz
• 1 oignon moyen
• 1 c. à soupe aneth
• sel et poivre au goût

Préparation

1. 1

   Dans une grande casserole, porter 1000 ml d'eau à ébullition et ajouter le bœuf. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 40 minutes, en écumant la mousse.

2. 2

   Ajouter l'oignon haché dans la casserole et cuire pendant encore 10 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.

3. 3

   Incorporer le riz rincé et les cornichons hachés, et continuer à mijoter pendant 10 minutes supplémentaires.

4. 4

   Assaisonner la soupe avec du sel et du poivre au goût, et laisser mijoter encore 5 minutes.

5. 5

   Retirer du feu et laisser reposer la soupe pendant quelques minutes avant de servir.

6. 6

   Servir chaud, garni d'aneth.