Ranginak

Découvrez les saveurs sucrées et aromatiques du Ranginak, un dessert persan préparé avec de délicieuses dattes, des noix croquantes et de la cardamome parfumée. Idéal pour une réunion festive ou un doux moment de l'après-midi avec du thé.

• 260 g dattes, dénoyautées et hachées
• 100 g noix, finement hachées
• 150 g semoule
• 115 g beurre
• 60 g sucre glace
• -17 °C poudre de cardamome
• 60 ml eau de rose
• 30 g amandes tranchées

Préparation

1. 1

   Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.

2. 2

   Ajoutez la semoule au beurre fondu et faites-la dorer pendant environ 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et parfumée, en remuant continuellement.

3. 3

   Retirez la poêle du feu, puis incorporez les dattes hachées, les noix, la poudre de cardamome et l'eau de rose jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

4. 4

   Pressez le mélange dans un plat carré de 23x23 cm graissé ou sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en l'étalant uniformément.

5. 5

   Laissez le mélange refroidir pendant environ 10 minutes, puis coupez en carrés ou en losanges pendant qu'il est encore chaud.

6. 6

   Saupoudrez le dessus de sucre glace et parsemez d'amandes tranchées pour la garniture.

7. 7

   Laissez refroidir complètement avant de servir. Conservez dans un contenant hermétique pendant une semaine.