Ranginak

Scopri i sapori dolci e aromatici del Ranginak, un dessert persiano a base di datteri succosi, noci croccanti e profumato cardamomo. Perfetto per un incontro festivo o per un dolce pomeriggio in compagnia di un tè.

• 260 g datteri, denocciolati e tritati
• 100 g noci, tritate finemente
• 150 g semola
• 60 g burro
• 60 g zucchero a velo
• 1 cucchiaino polvere di cardamomo
• 60 ml acqua di rose
• 40 g mandorle a lamelle

Preparazione

1. 1

   In una grande padella, sciogliere il burro a fuoco medio.

2. 2

   Aggiungere la semola al burro fuso e tostarla per circa 5-7 minuti o fino a quando non diventa dorata e profumata, mescolando continuamente.

3. 3

   Togliere la padella dal fuoco, quindi unire i datteri tritati, le noci, la polvere di cardamomo e l'acqua di rose fino a ottenere un composto omogeneo.

4. 4

   Premere il composto in una teglia quadrata da 23x23 cm unta o su una teglia da forno foderata con carta da forno, distribuendo uniformemente.

5. 5

   Lasciare raffreddare il composto per circa 10 minuti, quindi tagliare a quadrati o rombi mentre è ancora caldo.

6. 6

   Spolverare la parte superiore con zucchero a velo e cospargere le mandorle a lamelle per guarnire.

7. 7

   Lasciare raffreddare completamente prima di servire. Conservare in un contenitore ermetico per un massimo di una settimana.