Ranginak

Erleben Sie die süßen und aromatischen Aromen von Ranginak, einem persischen Dessert aus saftigen Datteln, knusprigen Walnüssen und duftendem Kardamom. Perfekt für ein festliches Beisammensein oder als gemütliche Nachmittagsleckerei mit Tee.

• 260 g entsteinte und gehackte Datteln
• 100 g Walnüsse, fein gehackt
• 150 g Semmelbrösel
• 60 g Butter
• 60 g Puderzucker
• 1 TL Kardamompulver
• 60 ml Rosenwasser
• 30 g gehobelte Mandeln

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.

2. 2

   Die Semmelbrösel zur geschmolzenen Butter hinzufügen und etwa 5-7 Minuten rösten, bis sie goldbraun und duftend sind, dabei ständig rühren.

3. 3

   Die Pfanne vom Herd nehmen und die gehackten Datteln, Walnüsse, Kardamompulver und Rosenwasser gut vermengen.

4. 4

   Die Mischung in eine gefettete 23x23 cm große Form oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech drücken und gleichmäßig verteilen.

5. 5

   Die Mischung etwa 10 Minuten abkühlen lassen, dann noch warm in Quadrate oder Rauten schneiden.

6. 6

   Die Oberseite mit Puderzucker bestäuben und gehobelte Mandeln zur Garnierung darüberstreuen.

7. 7

   Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen. In einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahren.