Ranginak

Descubre los sabores dulces y aromáticos del Ranginak, un postre persa elaborado con jugosas dátiles, nueces crujientes y fragante cardamomo. Perfecto para una reunión festiva o un acogedor capricho por la tarde con té.

• 260 g dátiles, sin hueso y picados
• 100 g nueces, finamente picadas
• 130 g sémola
• 115 g mantequilla
• 60 g azúcar glas
• 1 cucharadita polvo de cardamomo
• 60 ml agua de rosas
• 30 g almendras laminadas

Preparación

1. 1

   En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio.

2. 2

   Agrega la sémola a la mantequilla derretida y tuéstala durante unos 5-7 minutos o hasta que esté dorada y fragante, removiendo continuamente.

3. 3

   Retira la sartén del fuego, luego agrega los dátiles picados, nueces, polvo de cardamomo y agua de rosas hasta que estén bien combinados.

4. 4

   Presiona la mezcla en un molde cuadrado engrasado de 9x9 pulgadas o sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, extendiéndola de manera uniforme.

5. 5

   Deja enfriar la mezcla durante unos 10 minutos, luego corta en cuadrados o rombos mientras aún esté tibia.

6. 6

   Espolvorea la parte superior con azúcar glas y añade almendras laminadas como decoración.

7. 7

   Deja enfriar completamente antes de servir. Almacena en un recipiente hermético por hasta una semana.