Ragoût d'Orignal

Réchauffez-vous avec un ragoût d'orignal copieux, débordant de viande d'orignal tendre, de carottes colorées et de pommes de terre terreuses mijotées dans un bouillon de bœuf riche. Idéal pour des dîners chaleureux en semaine ou des retrouvailles entre amis et en famille.

• 900 g viande d'orignal
• 1000 ml bouillon de boeuf
• 2 c. à soupe huile végétale
• 3 carottes moyennes
• 3 pommes de terre moyennes
• 1 oignon moyen
• 3 gousses d'ail
• -17 °C thym
• -17 °C poivre noir
• 30 g farine

Préparation

1. 1

   Dans une grande casserole, chauffez l'huile végétale à feu moyen-vif. Ajoutez la viande d'orignal et faites-la dorer de tous les côtés.

2. 2

   Une fois la viande dorée, ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé. Faites revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.

3. 3

   Versez le bouillon de boeuf et portez à ébullition. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 1 heure.

4. 4

   Ajoutez les carottes tranchées, les pommes de terre en dés, le thym et le poivre noir. Remuez bien et continuez à mijoter pendant encore 1 à 1,5 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.

5. 5

   Si vous préférez un ragoût plus épais, mélangez la farine avec un peu d'eau pour créer une pâte et incorporez-la dans la casserole pendant les 15 dernières minutes de cuisson.

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   Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Servez chaud avec du pain croustillant.