Estofado de Alce

Disfruta de un reconfortante guiso de alce, repleto de tierno carne de alce, zanahorias vibrantes y papas terrosas cocidas a fuego lento en un rico caldo de res. Ideal para cenas acogedoras entre semana o reuniones con amigos y familia.

• 900 g carne de alce
• 1000 ml caldo de res
• 2 EL aceite vegetal
• 3 unidad zanahorias medianas
• 3 unidad papas medianas
• 1 unidad cebolla mediana
• 3 diente ajo
• 1 c. de té tomillo
• 1 c. de té pimienta negra
• 30 g harina

Preparación

1. 1

   En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega la carne de alce y dóralo por todos lados.

2. 2

   Una vez que la carne esté dorada, añade la cebolla picada y el ajo picado. Sofríe hasta que la cebolla esté translúcida.

3. 3

   Vierte el caldo de res y lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo y deja que hierva a fuego lento durante 1 hora.

4. 4

   Agrega las zanahorias en rodajas, las papas en cubos, el tomillo y la pimienta negra. Mezcla bien y continúa cocinando a fuego lento durante 1 a 1.5 horas o hasta que la carne esté tierna.

5. 5

   Si prefieres un estofado más espeso, mezcla la harina con un poco de agua para crear una pasta y agrégala a la olla durante los últimos 15 minutos de cocción.

6. 6

   Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve caliente con pan crujiente.