Stufato di Alce

Riscaldati con un sostanzioso stufato di alce, ricco di tenera carne di alce, carote vivaci e patate terrose cotte a fuoco lento in un ricco brodo di manzo. Ideale per cene accoglienti durante la settimana o per riunioni con amici e familiari.

• 900 g carne di alce
• 1000 ml brodo di manzo
• 2 c. à soupe olio vegetale
• 3 pezzi carote medie
• 3 pezzi patate medie
• 1 pezzo cipolla media
• 3 spicchi aglio
• 1 c. tè timo
• 1 c. tè pepe nero
• 30 g farina

Preparazione

1. 1

   In una grande pentola, scalda l'olio vegetale a fuoco medio-alto. Aggiungi la carne di alce e rosolala su tutti i lati.

2. 2

   Una volta che la carne è rosolata, aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato. Soffriggi fino a quando la cipolla diventa trasparente.

3. 3

   Versa il brodo di manzo e porta a ebollizione. Riduci il fuoco a basso e lascia sobbollire per 1 ora.

4. 4

   Aggiungi le carote affettate, le patate a cubetti, il timo e il pepe nero. Mescola bene e continua a sobbollire per un'altra 1 a 1,5 ore o fino a quando la carne è tenera.

5. 5

   Se preferisci uno stufato più denso, mescola la farina con un po' d'acqua per creare una pastella e aggiungila nella pentola durante gli ultimi 15 minuti di cottura.

6. 6

   Assaggia e aggiusta il condimento se necessario. Servi caldo con pane croccante.