Raggmunk

Savourez les saveurs réconfortantes du Raggmunk, une traditionnelle crêpe de pomme de terre suédoise, parfaitement croustillante et servie avec de la crème aigre onctueuse et de la confiture de lingonberry sucrée. Idéal pour un dîner chaleureux en semaine ou un délicieux brunch.

• 260 g pommes de terre, râpées
• 130 g farine tout usage
• 250 ml lait
• 2 grands œufs
• -17 °C sel
• 45 g beurre
• 125 ml crème aigre
• 60 ml confiture de lingon

Préparation

1. 1

   Épluchez et râpez les pommes de terre à l'aide d'une râpe ou d'un robot culinaire.

2. 2

   Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre râpées, la farine, le lait, les œufs et le sel. Remuez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

3. 3

   Chauffez une grande poêle à feu moyen et ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre.

4. 4

   Une fois le beurre fondu et bouillonnant, versez environ 60 ml de la pâte de pommes de terre pour chaque crêpe. Aplatissez légèrement avec une spatule.

5. 5

   Faites cuire pendant environ 4-5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Ajoutez plus de beurre si nécessaire pour les lots suivants.

6. 6

   Retirez les crêpes de la poêle et gardez-les au chaud pendant que vous cuisez le reste de la pâte.

7. 7

   Servez chaud avec de la crème aigre et de la confiture de lingon à côté.