Raggmunk

Disfruta de los reconfortantes sabores del Raggmunk, un tradicional pancake de papa sueco, crujiente y servido con crema agria cremosa y dulce mermelada de lingonberry. Ideal para una cena acogedora entre semana o un delicioso capricho en el brunch.

• 260 g patatas, ralladas
• 130 g harina de trigo
• 250 ml leche
• 2 huevos grandes
• 1 c. de té sal
• 45 g mantequilla
• 125 ml crema agria
• 60 ml mermelada de arándano

Preparación

1. 1

   Pela y ralla las patatas usando un rallador o un procesador de alimentos.

2. 2

   En un bol grande, mezcla las patatas ralladas, la harina, la leche, los huevos y la sal. Revuelve hasta que esté bien mezclado.

3. 3

   Calienta una sartén grande a fuego medio y añade 1 cucharada de mantequilla.

4. 4

   Una vez que la mantequilla esté derretida y burbujeante, vierte aproximadamente 60 ml de la masa de patata para cada pancake. Aplana ligeramente con una espátula.

5. 5

   Cocina durante unos 4-5 minutos de cada lado, o hasta que esté dorado y crujiente. Añade más mantequilla según sea necesario para los lotes siguientes.

6. 6

   Retira los pancakes de la sartén y mantenlos calientes mientras cocinas el resto de la masa.

7. 7

   Sirve caliente con crema agria y mermelada de arándano al lado.