Raggmunk

Genießen Sie die wohltuenden Aromen von Raggmunk, einem traditionellen schwedischen Kartoffelpuffer, perfekt knusprig gebraten und serviert mit cremiger Sauerrahm und süßer Preiselbeermarmelade. Ideal für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder als köstliche Brunch-Leckerei.

• 260 g geriebene Kartoffeln
• 130 g Weißmehl
• 250 ml Milch
• 2 große Eier
• 1 TL Salz
• 45 g Butter
• 125 ml Sauerrahm
• 60 ml Preiselbeermarmelade

Zubereitung

1. 1

   Die Kartoffeln schälen und mit einer Reibe oder Küchenmaschine reiben.

2. 2

   In einer großen Schüssel die geriebenen Kartoffeln, das Mehl, die Milch, die Eier und das Salz vermengen. Gut umrühren, bis alles gut vermischt ist.

3. 3

   Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und 1 Esslöffel Butter hinzufügen.

4. 4

   Sobald die Butter geschmolzen und sprudelnd ist, etwa 60 ml des Kartoffelteigs für jeden Pfannkuchen hineingießen. Leicht mit einem Spatel flachdrücken.

5. 5

   Etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Bei Bedarf mehr Butter für die folgenden Portionen hinzufügen.

6. 6

   Die Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen und warm halten, während der restliche Teig gekocht wird.

7. 7

   Heiß mit Sauerrahm und Preiselbeermarmelade servieren.