Raggmunk

Gusta i sapori confortanti dei Raggmunk, una tradizionale frittella di patate svedese, perfettamente croccante e servita con panna acida cremosa e dolce marmellata di mirtilli rossi. Ideale per una cena accogliente in settimana o un delizioso brunch.

• 260 g patate grattugiate
• 130 g farina 00
• 250 ml latte
• 2 pcs uova grandi
• 1 cucchiaino sale
• 45 g burro
• 125 ml panna acida
• 60 ml marmellata di mirtilli rossi

Preparazione

1. 1

   Sbucciare e grattugiare le patate usando una grattugia o un robot da cucina.

2. 2

   In una grande ciotola, unire le patate grattugiate, la farina, il latte, le uova e il sale. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

3. 3

   Scaldare una grande padella a fuoco medio e aggiungere 1 cucchiaio di burro.

4. 4

   Una volta che il burro è fuso e sta friggendo, versare circa 60 ml di pastella di patate per ogni pancake. Appiattire leggermente con una spatola.

5. 5

   Cuocere per circa 4-5 minuti su ciascun lato, o fino a doratura e croccantezza. Aggiungere altro burro se necessario per i lotti successivi.

6. 6

   Rimuovere i pancake dalla padella e tenerli in caldo mentre si cucina il resto della pastella.

7. 7

   Servire caldi con panna acida e marmellata di mirtilli rossi a parte.