Quzi

Régalez-vous avec les saveurs riches du Quzi, un plat traditionnel du Moyen-Orient à base d'agneau et de riz, parfumé d'épices aromatiques et garni d'amandes croquantes et de raisins sucrés. Parfait pour une réunion festive ou un dîner en famille chaleureux.

• 1000 g épaule d'agneau
• 260 g riz basmati
• 1 grosse oignon
• 4 gousses d'ail
• 2 c. à soupe concentré de tomate
• 1 c. à soupe piment de la Jamaïque
• -17 °C cannelle
• 1000 ml eau
• 150 g amandes effilées
• 150 g raisins

Préparation

1. 1

   Dans une grande casserole, chauffez un peu d'huile à feu moyen et faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit translucide.

2. 2

   Ajoutez l'ail émincé et faites cuire pendant une minute supplémentaire jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

3. 3

   Ajoutez les morceaux d'épaule d'agneau dans la casserole et faites dorer de tous les côtés.

4. 4

   Incorporez le concentré de tomate, le piment de la Jamaïque et la cannelle, en cuisant pendant quelques minutes pour mélanger les saveurs.

5. 5

   Versez l'eau, portez à ébullition, puis réduisez à feu doux. Couvrez et faites cuire pendant environ 1,5 heures jusqu'à ce que l'agneau soit tendre.

6. 6

   Retirez l'agneau de la casserole et mettez de côté. Ajoutez le riz basmati trempé au bouillon restant et faites cuire selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'il soit léger et aéré.

7. 7

   Pendant ce temps, effilochez l'agneau en morceaux de la taille d'une bouchée et incorporez-le au riz cuit une fois terminé.

8. 8

   Servez le Quzi garni d'amandes effilées grillées et de raisins.