Quzi

Deléitate con los ricos sabores del Quzi, un plato tradicional de cordero y arroz de Oriente Medio, infusionado con especias aromáticas y coronado con almendras crujientes y pasas dulces. Perfecto para una reunión festiva o una acogedora cena familiar.

• 1000 g paleta de cordero
• 260 g arroz basmati
• 1 cebolla grande
• 4 dientes de ajo
• 2 EL pasta de tomate
• 1 EL pimienta de Jamaica
• 1 c. de té canela
• 1000 ml agua
• 150 g almendras laminadas
• 150 g pasas

Preparación

1. 1

   En una olla grande, calienta un poco de aceite a fuego medio y sofríe la cebolla picada hasta que esté translúcida.

2. 2

   Agrega el ajo picado y cocina por un minuto adicional hasta que esté fragante.

3. 3

   Añade los trozos de paleta de cordero a la olla y dora por todos lados.

4. 4

   Incorpora la pasta de tomate, la pimienta de Jamaica y la canela, cocinando por unos minutos para combinar los sabores.

5. 5

   Vierte el agua, lleva a ebullición y luego reduce a fuego lento. Cubre y cocina durante aproximadamente 1.5 horas hasta que el cordero esté tierno.

6. 6

   Retira el cordero de la olla y reserva. Agrega el arroz basmati remojado al caldo restante y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté esponjoso.

7. 7

   Mientras tanto, desmenuza el cordero en trozos del tamaño de un bocado y mézclalo de nuevo con el arroz cocido una vez que esté listo.

8. 8

   Sirve el Quzi decorado con almendras laminadas tostadas y pasas.