Quzi

Concediti i sapori ricchi del Quzi, un piatto tradizionale mediorientale a base di agnello e riso, arricchito da spezie aromatiche e guarnito con mandorle croccanti e uvetta dolce. Perfetto per una festa o una cena in famiglia accogliente.

• 1000 g spalla di agnello
• 260 g riso basmati
• 1 cipolla grande
• 4 spicchi d'aglio
• 30 g concentrato di pomodoro
• 15 g pimento
• 5 g cannella
• 1000 ml acqua
• 150 g mandorle a lamelle
• 150 g uvetta

Preparazione

1. 1

   In una grande pentola, scalda un po' d'olio a fuoco medio e soffriggi la cipolla tritata fino a renderla traslucida.

2. 2

   Aggiungi l'aglio tritato e cuoci per un ulteriore minuto fino a quando non è fragrante.

3. 3

   Aggiungi i pezzi di spalla di agnello nella pentola e rosolali su tutti i lati.

4. 4

   Mescola il concentrato di pomodoro, il pimento e la cannella, cuocendo per alcuni minuti per amalgamare i sapori.

5. 5

   Versa l'acqua, porta a ebollizione, poi riduci a fuoco lento. Copri e cuoci per circa 1,5 ore fino a quando l'agnello è tenero.

6. 6

   Rimuovi l'agnello dalla pentola e metti da parte. Aggiungi il riso basmati ammollato al brodo rimanente e cuoci secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando non è soffice.

7. 7

   Nel frattempo, sminuzza l'agnello in pezzi delle dimensioni di un morso e mescolalo nuovamente nel riso cotto una volta pronto.

8. 8

   Servi il Quzi guarnito con mandorle a lamelle tostate e uvetta.