Qorma-e-Sabzi

Savourez les riches saveurs du Qorma-e-Sabzi, un ragoût persan traditionnel qui associe de l'agneau tendre à des épinards vibrants et des épices aromatiques. Idéal pour un dîner chaleureux en semaine ou une réunion spéciale avec vos proches.

• 500 g agneau ou bœuf, coupé en cubes
• 4 c. à soupe huile végétale
• 2 moyens oignons, finement hachés
• 4 gousses ail, émincé
• -17 °C cumin moulu
• -17 °C curcuma en poudre
• 650 g épinards frais, hachés
• 250 ml eau
• au goût sel et poivre

Préparation

1. 1

   Chauffez l'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen.

2. 2

   Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

3. 3

   Incorporez l'ail émincé, le cumin et le curcuma, en cuisant pendant une minute supplémentaire jusqu'à ce que cela soit parfumé.

4. 4

   Ajoutez les cubes d'agneau ou de bœuf dans la casserole et faites dorer de tous les côtés.

5. 5

   Versez l'eau et portez à ébullition. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 60 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.

6. 6

   Ajoutez les épinards hachés et faites cuire pendant 20 à 30 minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps.

7. 7

   Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût avant de servir.

8. 8

   Servez chaud avec du naan ou du riz.