Qorma-e-Sabzi

Gusta i ricchi sapori del Qorma-e-Sabzi, uno stufato persiano tradizionale che unisce tenero agnello a spinaci vivaci e spezie aromatiche. Ideale per una cena accogliente in settimana o per un incontro speciale con i propri cari.

• 500 g agnello o manzo, tagliato a cubetti
• 4 c. à soupe olio vegetale
• 2 pezzi cipolle medie, tritate finemente
• 4 spicchi aglio, tritato
• 2 c. tè cumino macinato
• 1 c. tè curcuma in polvere
• 650 g spinaci freschi, tritati
• 250 ml acqua
• q.b. sale e pepe

Preparazione

1. 1

   Scalda l'olio vegetale in una grande pentola a fuoco medio.

2. 2

   Aggiungi le cipolle tritate e soffriggi fino a doratura.

3. 3

   Unisci l'aglio tritato, il cumino e la curcuma, cuocendo per un altro minuto fino a quando non sprigiona aroma.

4. 4

   Aggiungi i cubetti di agnello o manzo nella pentola e rosola su tutti i lati.

5. 5

   Versa l'acqua e porta a ebollizione. Riduci il fuoco, copri e lascia sobbollire per circa 60 minuti o fino a quando la carne è tenera.

6. 6

   Aggiungi gli spinaci tritati e cuoci per altri 20-30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

7. 7

   Condire con sale e pepe a piacere prima di servire.

8. 8

   Servire caldo con naan o riso.