Qorma-e-Sabzi

Genießen Sie die reichen Aromen von Qorma-e-Sabzi, einem traditionellen persischen Eintopf, der zartes Lammfleisch mit lebhaftem Spinat und aromatischen Gewürzen vereint. Ideal für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein besonderes Beisammensein mit Ihren Liebsten.

• 500 g Lamm oder Rind, in Würfel geschnitten
• 4 EL Pflanzenöl
• 2 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 tsp gemahlener Kreuzkümmel
• 1 tsp Kurkuma
• 650 g frischer Spinat, gehackt
• 250 ml Wasser
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. 1

   Erhitze das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.

2. 2

   Füge die gehackten Zwiebeln hinzu und brate sie, bis sie goldbraun sind.

3. 3

   Rühre den gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel und Kurkuma ein und koche eine weitere Minute, bis es duftet.

4. 4

   Gib die Lamm- oder Rindfleischwürfel in den Topf und brate sie von allen Seiten an.

5. 5

   Gieße das Wasser hinzu und bringe es zum Kochen. Reduziere die Hitze, decke den Topf ab und lasse es etwa 60 Minuten köcheln, bis das Fleisch zart ist.

6. 6

   Füge den gehackten Spinat hinzu und koche weitere 20-30 Minuten, dabei gelegentlich umrühren.

7. 7

   Würze vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.

8. 8

   Serviere heiß mit Naan oder Reis.