Qabili Palau

Découvrez les saveurs riches de la cuisine afghane avec le Qabili Palau, un plat parfumé de tendre agneau ou poulet, de riz basmati et de carottes sucrées, parfait pour un dîner en famille chaleureux ou une réunion festive.

• 260 g riz basmati
• 680 g agneau ou poulet, coupé en morceaux
• 1 grosse oignon, finement haché
• 3 gousses d'ail, émincées
• 1 c. à soupe gingembre, émincé
• 250 g carottes, en julienne
• 150 g raisins
• 1 c. à soupe graines de cumin
• 1000 ml eau
• -17 °C sel

Préparation

1. 1

   Dans une grande casserole, chauffez un peu d'huile à feu moyen et faites frémir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit doré.

2. 2

   Ajoutez l'ail et le gingembre émincés aux oignons et faites revenir pendant une minute jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

3. 3

   Incorporez les morceaux d'agneau ou de poulet et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.

4. 4

   Versez l'eau, ajoutez les graines de cumin et le sel, puis portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 45 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre.

5. 5

   Pendant que la viande cuit, faites bouillir une autre casserole d'eau et ajoutez le riz basmati trempé. Faites cuire jusqu'à ce qu'il soit al dente, puis égouttez et mettez de côté.

6. 6

   Une fois que la viande est tendre, disposez le riz cuit sur la viande dans la casserole. Garnissez avec les carottes en julienne et les raisins.

7. 7

   Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez cuire à la vapeur à feu doux pendant environ 20-25 minutes, permettant aux saveurs de se mélanger.

8. 8

   Après la cuisson à la vapeur, égrenez doucement le riz avec une fourchette avant de servir. Profitez de votre Qabili Palau !