Qabili Palau

Descubre los ricos sabores de la cocina afgana con Qabili Palau, un plato fragante de cordero o pollo tierno, arroz basmati y zanahorias dulces, perfecto para una acogedora cena familiar o una reunión festiva.

• 260 g arroz basmati
• 680 g cordero o pollo, cortado en piezas
• 1 cebolla grande, finamente picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 15 g jengibre, picado
• 250 g zanahorias, en juliana
• 150 g pasas
• 1 c. de sopa semillas de comino
• 1000 ml agua
• 5 g sal

Preparación

1. 1

   En una olla grande, calienta un poco de aceite a fuego medio y fríe la cebolla picada hasta que esté dorada.

2. 2

   Agrega el ajo y el jengibre picados a las cebollas y saltea por un minuto más hasta que estén fragantes.

3. 3

   Incorpora las piezas de cordero o pollo y cocina hasta que estén doradas por todos lados.

4. 4

   Vierte el agua, añade las semillas de comino y la sal, luego lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 45 minutos hasta que la carne esté tierna.

5. 5

   Mientras la carne se cocina, hierve otra olla de agua y agrega el arroz basmati remojado. Cocina hasta que esté al dente, luego escurre y reserva.

6. 6

   Una vez que la carne esté tierna, coloca el arroz cocido sobre la carne en la olla. Cubre con las zanahorias en juliana y las pasas.

7. 7

   Cubre la olla con una tapa y deja que se cocine al vapor a fuego bajo durante unos 20-25 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.

8. 8

   Después de cocinar al vapor, esponja suavemente el arroz con un tenedor antes de servir. ¡Disfruta de tu Qabili Palau!