Qabili Palau

Scopri i sapori ricchi della cucina afghana con il Qabili Palau, un piatto profumato di tenero agnello o pollo, riso basmati e dolci carote, perfetto per una cena in famiglia accogliente o un incontro festoso.

• 260 g riso basmati
• 680 g agnello o pollo, tagliato a pezzi
• 1 cipolla grande, tritata finemente
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 15 g zenzero, tritato
• 250 g carote, tagliate a julienne
• 150 g uvetta
• 1 c. da tè semi di cumino
• 1000 ml acqua
• 5 g sale

Preparazione

1. 1

   In una grande pentola, scalda un po' d'olio a fuoco medio e fai soffriggere la cipolla tritata fino a doratura.

2. 2

   Aggiungi l'aglio e lo zenzero tritati alle cipolle e soffriggi per un altro minuto fino a quando non diventano fragranti.

3. 3

   Unisci i pezzi di agnello o pollo e cuoci fino a doratura su tutti i lati.

4. 4

   Versa l'acqua, aggiungi i semi di cumino e il sale, quindi porta a ebollizione. Riduci il fuoco e fai sobbollire per circa 45 minuti fino a quando la carne è tenera.

5. 5

   Mentre la carne cuoce, fai bollire un'altra pentola d'acqua e aggiungi il riso basmati ammollato. Cuoci fino a cottura al dente, poi scola e metti da parte.

6. 6

   Una volta che la carne è tenera, disponi il riso cotto sopra la carne nella pentola. Guarnisci con le carote a julienne e l'uvetta.

7. 7

   Copri la pentola con un coperchio e lascia cuocere a vapore a fuoco basso per circa 20-25 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi.

8. 8

   Dopo la cottura a vapore, sgranare delicatamente il riso con una forchetta prima di servire. Buon appetito con il tuo Qabili Palau!