Pyzy

• 500 g pommes de terre
• 200 g farine
• 1 grand œuf
• 300 g viande hachée
• -17 °C sel
• 1 c. à soupe oignon
• 2 c. à soupe beurre
• poivre au goût

Préparation

1. 1

   Faites bouillir les pommes de terre pelées et râpées dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 10 minutes. Égouttez et laissez refroidir légèrement.

2. 2

   Dans un bol, mélangez les pommes de terre bouillies, la farine, l'œuf et le sel. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte.

3. 3

   Dans une poêle séparée, faites revenir l'oignon finement haché dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez la viande hachée, assaisonnez avec du sel et du poivre, et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Laissez refroidir.

4. 4

   Prenez une portion de la pâte de pommes de terre et aplatissez-la dans votre main. Placez une cuillerée du mélange de viande au centre et pliez la pâte pour la sceller, en la façonnant en boule.

5. 5

   Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Déposez délicatement les pyzy dans l'eau bouillante, en veillant à ne pas surcharger la casserole. Faites cuire pendant environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils flottent à la surface.

6. 6

   Retirez les pyzy avec une écumoire et placez-les sur un plat de service.

7. 7

   Dans une poêle, faites fondre le reste du beurre et faites revenir les pyzy cuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.

8. 8

   Servez chaud, éventuellement avec de la crème aigre ou votre sauce préférée.