Pyzy

• 500 g papas
• 200 g harina
• 1 huevo grande
• 300 g carne molida
• 1 c. de té sal
• 1 c. de sopa cebolla
• 2 c. de sopa mantequilla
• pimienta al gusto

Preparación

1. 1

   Hervir las papas peladas y ralladas en agua con sal hasta que estén tiernas, aproximadamente 10 minutos. Escurrir y dejar enfriar un poco.

2. 2

   En un tazón, combinar las papas hervidas, la harina, el huevo y la sal. Mezclar hasta que se forme una masa.

3. 3

   En una sartén aparte, saltear la cebolla finamente picada en un poco de mantequilla hasta que esté translúcida. Agregar la carne molida, sazonar con sal y pimienta, y cocinar hasta que esté dorada. Dejar enfriar.

4. 4

   Tomar una porción de la masa de papa y aplastarla en la mano. Colocar una cucharada de la mezcla de carne en el centro y doblar la masa para sellarla, dándole forma de bola.

5. 5

   Llevar a ebullición una olla grande con agua con sal. Dejar caer suavemente los pyzy en el agua hirviendo, asegurándose de no sobrecargar la olla. Cocinar durante unos 5-7 minutos hasta que floten a la superficie.

6. 6

   Retirar los pyzy con una espumadera y colocarlos en un plato para servir.

7. 7

   En una sartén, derretir la mantequilla restante y saltear los pyzy cocidos hasta que estén dorados por todos lados.

8. 8

   Servir caliente, opcionalmente con crema agria o su salsa favorita.