Pulpe à la Gallega

Savourez le goût de l'Espagne avec le Pulpo a la Gallega, un plat d'octopus tendre assaisonné de paprika fumé et arrosé d'huile d'olive. Idéal pour une réunion festive ou un dîner chaleureux en semaine, ce plat apporte des saveurs côtières à votre table.

• 1000 g poulpe
• 2000 ml eau
• 2 feuilles de laurier
• 1 c. à soupe sel de mer
• -17 °C paprika fumé
• 45 g huile d'olive extra vierge
• 1 citron en quartiers

Préparation

1. 1

   Dans une grande casserole, portez les 2 litres d'eau à ébullition et ajoutez les feuilles de laurier et le sel de mer.

2. 2

   Une fois l'eau bouillante, ajoutez délicatement le poulpe dans la casserole. Faites-le bouillir pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.

3. 3

   Après l'ébullition, retirez le poulpe de la casserole et laissez-le refroidir légèrement. Une fois refroidi, coupez les tentacules en tranches.

4. 4

   Préchauffez un gril ou une poêle à griller à feu moyen-vif. Badigeonnez légèrement les grilles du gril avec de l'huile d'olive.

5. 5

   Grillez les tranches de poulpe pendant environ 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien grillées.

6. 6

   Retirez le poulpe grillé du gril et arrosez-le d'huile d'olive extra vierge et saupoudrez de paprika fumé.

7. 7

   Servez le Pulpe à la Gallega chaud avec des quartiers de citron sur le côté pour arroser le dessus.