Pulpo a la Gallega

Gusta il sapore della Spagna con il Pulpo a la Gallega, un piatto di polpo tenero condito con paprika affumicata e irrorato d'olio d'oliva. Ideale per una festa o una cena accogliente in settimana, questo piatto porta i sapori costieri sulla tua tavola.

• 1000 g polpo
• 2000 ml acqua
• 2 pezzi alloro
• 1 c. da tavola sale marino
• 1 c. da tè paprika affumicata
• 45 g olio extravergine d'oliva
• 1 pezzo limone

Preparazione

1. 1

   In una grande pentola, porta a ebollizione i 2 litri di acqua e aggiungi le foglie di alloro e il sale marino.

2. 2

   Una volta che l'acqua bolle, aggiungi con attenzione il polpo nella pentola. Cuocilo per circa 30 minuti fino a quando è tenero.

3. 3

   Dopo la cottura, rimuovi il polpo dalla pentola e lascialo raffreddare leggermente. Una volta freddo, taglia i tentacoli a fette.

4. 4

   Preriscalda una griglia o una padella per grigliare a fuoco medio-alto. Spennella leggermente le griglie della griglia con olio d'oliva.

5. 5

   Griglia le fette di polpo per circa 2-3 minuti su ciascun lato fino a quando sono ben abbrustolite.

6. 6

   Rimuovi il polpo grigliato dalla griglia e irrora con olio extravergine d'oliva e spolvera con paprika affumicata.

7. 7

   Servi il Pulpo a la Gallega caldo con spicchi di limone a lato per spremere sopra.