Pulao

Savourez les saveurs vibrantes de ce Pulao parfumé, un délicieux plat de riz indien débordant de légumes colorés et d'épices aromatiques. Parfait pour un dîner chaleureux en semaine ou une réunion festive avec vos proches.

• 130 g riz Basmati
• 2 c. à soupe Ghee ou huile végétale
• 150 g légumes mélangés (carottes, petits pois, haricots)
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d'ail
• 1 pouce gingembre
• 500 ml eau
• -17 °C graines de cumin
• 2 gousses de cardamome verte
• 15 g bâton de cannelle
• au goût sel

Préparation

1. 1

   Chauffez le ghee ou l'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen.

2. 2

   Ajoutez les graines de cumin, la cardamome verte et le bâton de cannelle. Faites revenir pendant environ 30 secondes jusqu'à ce que cela devienne parfumé.

3. 3

   Ajoutez les oignons tranchés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ensuite, ajoutez l'ail haché et le gingembre râpé. Faites revenir pendant 2-3 minutes.

4. 4

   Ajoutez les légumes mélangés dans la casserole et faites cuire pendant encore 5 minutes, en remuant de temps en temps.

5. 5

   Ajoutez le riz Basmati trempé et égoutté, ainsi que le sel, et mélangez délicatement pour tout combiner.

6. 6

   Versez l'eau et portez à ébullition. Une fois que ça bout, réduisez le feu à doux, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que le riz soit complètement cuit.

7. 7

   Une fois cuit, retirez du feu et laissez reposer couvert pendant encore 5 minutes. Égrenez le riz avec une fourchette avant de servir.

8. 8

   Servez chaud, garni éventuellement de coriandre fraîche ou d'oignons frits.