Pulao

Genießen Sie die lebendigen Aromen dieses duftenden Pulao, einem köstlichen indischen Reisgericht, das mit buntem Gemüse und aromatischen Gewürzen gefüllt ist. Perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein festliches Beisammensein mit Ihren Liebsten.

• 130 g Basmati-Reis
• 2 EL Ghee oder Pflanzenöl
• 150 g Gemischtes Gemüse (Karotten, Erbsen, Bohnen)
• 1 Stück Mittlere Zwiebel
• 2 Stück Knoblauchzehen
• 1 Zoll Ingwer
• 500 ml Wasser
• 1 TL Kreuzkümmelsamen
• 2 Stück Grüne Kardamomkapseln
• 15 g Zimtstange
• nach Geschmack Salz

Zubereitung

1. 1

   Ghee oder Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

2. 2

   Kreuzkümmelsamen, grüne Kardamomkapseln und Zimtstange hinzufügen. Etwa 30 Sekunden anbraten, bis es duftet.

3. 3

   Geschnittene Zwiebeln hinzufügen und braten, bis sie goldbraun sind. Dann den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen. 2-3 Minuten anbraten.

4. 4

   Das gemischte Gemüse in den Topf geben und weitere 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen.

5. 5

   Den eingeweichten und abgetropften Basmati-Reis zusammen mit Salz hinzufügen und vorsichtig umrühren, um alles zu vermischen.

6. 6

   Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Sobald es kocht, die Hitze reduzieren, mit einem Deckel abdecken und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis vollständig gar ist.

7. 7

   Nach dem Garen vom Herd nehmen und weitere 5 Minuten abgedeckt ruhen lassen. Den Reis vor dem Servieren mit einer Gabel auflockern.

8. 8

   Heiß servieren, optional mit frischem Koriander oder gebratenen Zwiebeln garnieren.