Pulao

Gusta i vivaci sapori di questo profumato Pulao, un delizioso piatto di riso indiano ricco di verdure miste colorate e spezie aromatiche. Perfetto per una cena accogliente in settimana o per una festa con i propri cari.

• 130 g riso Basmati
• 2 c. à soupe Ghee o olio vegetale
• 150 g verdure miste (carote, piselli, fagioli)
• 1 cipolla media
• 2 spicchi d'aglio
• 1 inch zenzero
• 500 ml acqua
• 1 c. da tè semi di cumino
• 2 baccelli di cardamomo verde
• 115 g cannella
• a piacere sale

Preparazione

1. 1

   Scalda il ghee o l'olio vegetale in una grande pentola a fuoco medio.

2. 2

   Aggiungi i semi di cumino, il cardamomo verde e il bastoncino di cannella. Soffriggi per circa 30 secondi fino a quando non sprigionano il loro aroma.

3. 3

   Aggiungi le cipolle affettate e cuoci fino a doratura. Poi, aggiungi l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato. Soffriggi per 2-3 minuti.

4. 4

   Aggiungi le verdure miste nella pentola e cuoci per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

5. 5

   Aggiungi il riso Basmati ammollato e scolato, insieme al sale, e mescola delicatamente per amalgamare il tutto.

6. 6

   Versa l'acqua e porta a ebollizione. Una volta che bolle, riduci il fuoco al minimo, copri con un coperchio e lascia sobbollire per 15-20 minuti fino a quando il riso è completamente cotto.

7. 7

   Una volta cotto, togli dal fuoco e lascia riposare coperto per altri 5 minuti. Sgranare il riso con una forchetta prima di servire.

8. 8

   Servi caldo, eventualmente guarnito con coriandolo fresco o cipolle fritte.