Pulao

Disfruta de los vibrantes sabores de este fragante Pulao, un delicioso plato de arroz indio repleto de coloridas verduras mixtas y especias aromáticas. Perfecto para una acogedora cena entre semana o una reunión festiva con seres queridos.

• 130 g arroz Basmati
• 2 EL ghee o aceite vegetal
• 150 g verduras mixtas (zanahorias, guisantes, judías)
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 1 pulgada jengibre
• 500 ml agua
• 1 c. de té semillas de comino
• 2 vainas de cardamomo verde
• 115 g canela
• al gusto sal

Preparación

1. 1

   Calienta el ghee o el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio.

2. 2

   Agrega las semillas de comino, el cardamomo verde y la rama de canela. Sofríe durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes.

3. 3

   Añade las cebollas en rodajas y cocina hasta que estén doradas. Luego, agrega el ajo picado y el jengibre rallado. Sofríe durante 2-3 minutos.

4. 4

   Agrega las verduras mixtas a la olla y cocina durante otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

5. 5

   Añade el arroz Basmati remojado y escurrido, junto con la sal, y mezcla suavemente para combinar todo.

6. 6

   Vierte el agua y lleva a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, cubre con una tapa y deja cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que el arroz esté completamente cocido.

7. 7

   Una vez cocido, retira del fuego y deja reposar cubierto durante otros 5 minutos. Esponja el arroz con un tenedor antes de servir.

8. 8

   Sirve caliente, opcionalmente adornado con cilantro fresco o cebollas fritas.