Puff Puff

Régalez-vous avec la douceur chaude et moelleuse des Puff Puff, une délicieuse spécialité ouest-africaine. Parfaits pour le goûter ou le dessert, ces boules de pâte sucrées et épicées sont irrésistiblement légères et idéales à partager avec vos amis et votre famille.

• 260 g farine tout usage
• 2 c. à soupe sucre granulé
• 1 c. à soupe levure sèche active
• 250 ml eau tiède
• -17 °C sel
• 250 ml huile végétale
• -17 °C muscade

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, mélangez l'eau tiède et la levure sèche active. Laissez reposer pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que cela devienne mousseux.

2. 2

   Dans un bol séparé, mélangez la farine, le sucre, le sel et la muscade.

3. 3

   Versez le mélange de levure dans le mélange de farine et remuez jusqu'à obtenir une pâte lisse. La consistance doit être épaisse mais coulante.

4. 4

   Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que la pâte double de volume.

5. 5

   Dans une poêle profonde, chauffez l'huile végétale à feu moyen. Vous pouvez tester si l'huile est prête en y plongeant une petite quantité de pâte ; elle doit grésiller.

6. 6

   À l'aide d'une cuillère ou de vos mains, déposez de petites boules de pâte dans l'huile chaude. Faites-les frémir par lots, en les retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés, environ 3-4 minutes.

7. 7

   Retirez les Puff Puff de l'huile et placez-les sur une assiette tapissée de serviettes en papier pour absorber l'excès d'huile.

8. 8

   Servez chaud en tant que collation ou dessert, éventuellement saupoudré de sucre glace.