Puff Puff

Concediti il calore e la morbidezza dei Puff Puff, un delizioso dolce dell'Africa occidentale. Perfetti per uno spuntino o un dessert, queste palline di pasta dolci e speziate sono irresistibilmente leggere e ideali da condividere con amici e familiari.

• 260 g farina 00
• 2 c. da tavola zucchero semolato
• 1 c. da tavola lievito secco attivo
• 250 ml acqua tiepida
• 1 c. da tè sale
• 250 ml olio vegetale
• 1 c. da tè noce moscata

Preparazione

1. 1

   In una grande ciotola, unisci l'acqua tiepida e il lievito secco attivo. Lascialo riposare per circa 5 minuti fino a quando non diventa schiumoso.

2. 2

   In una ciotola separata, mescola insieme la farina, lo zucchero, il sale e la noce moscata.

3. 3

   Versa il composto di lievito nella miscela di farina e mescola fino a formare una pastella liscia. La consistenza dovrebbe essere densa ma versabile.

4. 4

   Copri la ciotola con un panno pulito e lasciala lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora o fino a quando non raddoppia di volume.

5. 5

   In una padella profonda, scalda l'olio vegetale a fuoco medio. Puoi testare se l'olio è pronto facendo cadere una piccola quantità di pastella; dovrebbe sfrigolare.

6. 6

   Usando un cucchiaio o le mani, fai cadere piccole palline di pastella nell'olio caldo. Friggile in lotti, girandole di tanto in tanto fino a quando non sono dorate su tutti i lati, circa 3-4 minuti.

7. 7

   Rimuovi i Puff Puff dall'olio e mettili su un piatto foderato con carta assorbente per assorbire l'olio in eccesso.

8. 8

   Servi caldo come spuntino o dessert, eventualmente spolverato con zucchero a velo.