Choux au Durian

Laissez-vous séduire par les saveurs exotiques de l'Asie du Sud-Est avec ces délicieux choux au durian, renfermant une crème de durian dans une pâte feuilletée. Parfaits pour un dessert original ou une gourmandise amusante lors de votre prochaine réunion.

• 250 g chair de durian
• 130 g farine tout usage
• 30 g beurre
• 15 g sucre
• 1 pincée sel
• 30 ml eau glacée
• -17 °C œuf battu

Préparation

1. 1

   Dans un bol, mélangez la farine tout usage, le sucre et le sel.

2. 2

   Ajoutez le beurre et mélangez jusqu'à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes.

3. 3

   Ajoutez progressivement l'eau glacée, en mélangeant jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Enveloppez dans du film plastique et réfrigérez pendant 20 minutes.

4. 4

   Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sur une surface farinée jusqu'à environ 0,5 cm d'épaisseur.

5. 5

   Découpez la pâte en cercles, placez une cuillère à soupe de chair de durian au centre de chaque cercle, et pliez pour sceller.

6. 6

   Placez les choux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez le dessus avec l'œuf battu.

7. 7

   Faites cuire dans le four préchauffé pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

8. 8

   Retirez du four et laissez refroidir légèrement avant de servir.