Puchero

Découvrez les saveurs réconfortantes du Puchero, un ragoût espagnol traditionnel débordant de bœuf tendre, de porc juteux et de chorizo épicé, agrémenté de légumes copieux. Parfait pour un dîner en famille chaleureux ou une réunion festive.

• 1000 g jarret de bœuf
• 500 g côtes de porc
• 200 g saucisse chorizo
• 2000 ml eau
• 2 grosses pommes de terre
• 2 grosses carottes
• 1 c. à soupe maïs
• 1 grosse oignon
• -17 °C sel
• -17 °C poivre noir
• 1 feuille de laurier

Préparation

1. 1

   Dans une grande casserole, ajoutez le jarret de bœuf, les côtes de porc et la saucisse chorizo.

2. 2

   Versez l'eau et portez à ébullition à feu moyen.

3. 3

   Écumez toute la mousse qui se forme à la surface pour garder le bouillon clair.

4. 4

   Ajoutez l'oignon, la feuille de laurier, le sel et le poivre noir, et laissez mijoter pendant environ 1 heure.

5. 5

   Après 1 heure, ajoutez les pommes de terre, les carottes et le maïs dans la casserole.

6. 6

   Continuez à mijoter pendant encore 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

7. 7

   Retirez du feu et laissez reposer pendant quelques minutes avant de servir.

8. 8

   Servez chaud, garni de persil frais si désiré.