Puchero

Scopri i sapori confortanti del Puchero, un tradizionale stufato spagnolo ricco di tenera carne di manzo, succulenta carne di maiale e chorizo piccante, arricchito da verdure sostanziose. Perfetto per una cena in famiglia accogliente o un incontro festivo.

• 1000 g gamba di manzo
• 500 g costine di maiale
• 200 g salsiccia chorizo
• 2000 ml acqua
• 2 pezzi patate grandi
• 2 pezzi carote grandi
• 1 tsp sale
• 1 tsp pepe nero
• -17 °C alloro
• 1 pezzo cipolla grande
• 1 tsp mais

Preparazione

1. 1

   In una grande pentola, aggiungere la gamba di manzo, le costine di maiale e la salsiccia chorizo.

2. 2

   Versare l'acqua e portare a ebollizione a fuoco medio.

3. 3

   Rimuovere la schiuma che si forma sulla superficie per mantenere il brodo chiaro.

4. 4

   Aggiungere la cipolla, la foglia di alloro, il sale e il pepe nero, e lasciare sobbollire per circa 1 ora.

5. 5

   Dopo 1 ora, aggiungere le patate, le carote e il mais nella pentola.

6. 6

   Continuare a sobbollire per altri 30-40 minuti, fino a quando le verdure sono tenere.

7. 7

   Togliere dal fuoco e lasciare riposare per alcuni minuti prima di servire.

8. 8

   Servire caldo, guarnito con prezzemolo fresco se desiderato.