Ptichye Moloko

Laissez-vous séduire par la légèreté et la douceur du Ptichye Moloko, un dessert classique d'Europe de l'Est qui marie des blancs d'œufs aérés avec du lait crémeux et de la vanille. Idéal pour une occasion spéciale ou une douce gourmandise après le dîner.

• 200 g sucre granulé
• 4 blancs d'œufs
• 250 ml lait
• 250 ml crème épaisse
• 15 g gélatine
• 200 g sucre vanillé
• 5 ml extrait de vanille

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 170°C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

2. 2

   Dans un bol propre, battez les blancs d'œufs jusqu'à ce que des pics mous se forment. Ajoutez progressivement le sucre granulé, en continuant à battre jusqu'à obtenir des pics fermes.

3. 3

   Étalez le mélange de meringue sur la plaque de cuisson préparée, en créant une couche plate. Faites cuire pendant 1 heure, puis éteignez le four et laissez refroidir la meringue à l'intérieur.

4. 4

   Dissolvez la gélatine dans de l'eau froide, puis mélangez-la avec le lait tiède et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le tout soit homogène. Laissez refroidir légèrement.

5. 5

   Dans un autre bol, fouettez la crème épaisse jusqu'à ce que des pics mous se forment. Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange de lait.

6. 6

   Une fois la meringue refroidie, cassez-la délicatement en morceaux et incorporez-la au mélange de crème jusqu'à ce que le tout soit juste combiné.

7. 7

   Versez le mélange dans un moule ou un plat de service et réfrigérez pendant au moins 4 heures, ou jusqu'à ce qu'il soit pris.

8. 8

   Une fois pris, tranchez et servez frais, éventuellement garni de fruits ou de sauce au chocolat.