Ptichye Moloko

Concediti il piacere leggero e arioso del Ptichye Moloko, un classico dessert dell'Est Europa che unisce albumi montati a neve con latte cremoso e vaniglia. Perfetto per un'occasione speciale o un dolce dopo cena.

• 200 g zucchero semolato
• 4 albumi d'uovo grandi
• 250 ml latte
• 250 ml panna fresca
• 1 c. da tavola gelatina
• 200 g zucchero vanigliato
• 1 c. da tè estratto di vaniglia

Preparazione

1. 1

   Preriscalda il forno a 170°C. Fodera una teglia con carta da forno.

2. 2

   In una ciotola pulita, monta gli albumi fino a formare picchi morbidi. Aggiungi gradualmente lo zucchero semolato, continuando a montare fino a ottenere picchi fermi.

3. 3

   Stendi il composto di meringa sulla teglia preparata, creando uno strato uniforme. Cuoci per 1 ora, poi spegni il forno e lascia raffreddare la meringa all'interno.

4. 4

   Sciogli la gelatina in acqua fredda, poi mescolala con il latte caldo e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo. Lascia raffreddare leggermente.

5. 5

   In un'altra ciotola, monta la panna fresca fino a formare picchi morbidi. Incorpora delicatamente la panna montata nel composto di latte.

6. 6

   Una volta che la meringa è fredda, rompi delicatamente in pezzi e incorporala nel composto di panna fino a quando non è appena combinata.

7. 7

   Versa il composto in uno stampo o in un piatto da portata e metti in frigorifero per almeno 4 ore, o fino a quando non si è solidificato.

8. 8

   Una volta solidificato, affetta e servi freddo, eventualmente guarnito con frutta o salsa di cioccolato.