Ptichye Moloko

Déjate llevar por la ligereza y suavidad del Ptichye Moloko, un clásico postre de Europa del Este que combina claras de huevo esponjosas con leche cremosa y vainilla. Perfecto para una ocasión especial o como un dulce capricho después de la cena.

• 200 g azúcar granulada
• 4 claras de huevo grandes
• 250 ml leche
• 250 ml nata para montar
• 15 g gelatina
• 200 g azúcar vainillado
• 1 c. de té extracto de vainilla

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 170°C. Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.

2. 2

   En un bol limpio, bate las claras de huevo hasta que se formen picos suaves. Agrega gradualmente el azúcar granulada, continuando a batir hasta que se logren picos firmes.

3. 3

   Extiende la mezcla de merengue sobre la bandeja preparada, creando una capa plana. Hornea durante 1 hora, luego apaga el horno y deja enfriar el merengue dentro.

4. 4

   Disuelve la gelatina en agua fría, luego mézclala con la leche tibia y el extracto de vainilla hasta que esté combinada. Deja enfriar ligeramente.

5. 5

   En otro bol, bate la nata para montar hasta que se formen picos suaves. Incorpora suavemente la nata montada a la mezcla de leche.

6. 6

   Una vez que el merengue esté frío, desmenúzalo cuidadosamente en trozos y mézclalo con la mezcla de crema hasta que esté combinado.

7. 7

   Vierte la mezcla en un molde o plato de servir y refrigera durante al menos 4 horas, o hasta que esté cuajado.

8. 8

   Una vez cuajado, corta y sirve frío, opcionalmente decorado con fruta o salsa de chocolate.