Potol Bhaji

Savourez les saveurs vibrantes de la cuisine bengali avec le Potol Bhaji, un délicieux sauté de gourd pointu tendre, d'huile de moutarde et d'épices aromatiques. Appréciez ce plat réconfortant comme un dîner rapide en semaine ou lors d'une réunion familiale spéciale.

• 500 g potol (courge pointue)
• 2 c. à soupe huile de moutarde
• -17 °C panch phoron
• -17 °C curcuma en poudre
• -17 °C piment rouge en poudre
• 2 c. à soupe sel
• 250 ml eau
• 2 c. à soupe feuilles de coriandre

Préparation

1. 1

   Chauffez l'huile de moutarde dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elle commence à légèrement fumer.

2. 2

   Ajoutez le panch phoron à l'huile chaude et laissez-le crépiter pendant quelques secondes.

3. 3

   Réduisez le feu à doux et ajoutez le potol tranché, le curcuma en poudre, le piment rouge en poudre et le sel. Remuez bien pour enrober uniformément le potol.

4. 4

   Versez l'eau et couvrez la poêle. Laissez cuire pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le potol soit tendre.

5. 5

   Une fois cuit, retirez le couvercle et augmentez le feu pour évaporer l'excès d'eau. Remuez de temps en temps pour éviter de brûler.

6. 6

   Lorsque le potol est sec et légèrement caramélisé, retirez du feu.

7. 7

   Garnissez de feuilles de coriandre hachées avant de servir.

8. 8

   Servez chaud avec du riz ou en accompagnement.