Potol Bhaji

Gusta i sapori vivaci della cucina bengalese con il Potol Bhaji, un delizioso salto in padella di tenera zucca a punta, olio di senape e spezie aromatiche. Goditi questo piatto confortante come una cena veloce durante la settimana o per un'occasione speciale in famiglia.

• 500 g potol (zucca appuntita)
• 2 c. da tavola olio di senape
• 1 c. da tè panch phoron
• 1 c. da tè curcuma in polvere
• 1 c. da tè peperoncino in polvere
• 2 c. da tavola sale
• 250 ml acqua
• 2 c. da tavola foglie di coriandolo

Preparazione

1. 1

   Scalda l'olio di senape in una padella a fuoco medio fino a quando inizia a fumare leggermente.

2. 2

   Aggiungi il panch phoron all'olio caldo e lascialo scoppiettare per alcuni secondi.

3. 3

   Riduci il fuoco a basso e aggiungi il potol affettato, la curcuma in polvere, il peperoncino in polvere e il sale. Mescola bene per rivestire uniformemente il potol.

4. 4

   Versa l'acqua e copri la padella. Lascia cuocere per circa 10 minuti o fino a quando il potol è tenero.

5. 5

   Una volta cotto, rimuovi il coperchio e aumenta il fuoco per far evaporare l'acqua in eccesso. Mescola di tanto in tanto per evitare che bruci.

6. 6

   Quando il potol è asciutto e leggermente caramellato, togli dal fuoco.

7. 7

   Guarnisci con foglie di coriandolo tritate prima di servire.

8. 8

   Servi caldo con riso o come contorno.