Porotos con Rienda

Découvrez le cœur du Chili avec les Porotos con Rienda, un plat réconfortant de haricots blancs tendres, de chorizo savoureux et de pâtes fraîches mijotées dans un bouillon riche. Idéal pour un dîner chaleureux en semaine ou un rassemblement entre proches.

• 100 g haricots blancs secs
• 200 g saucisse chorizo
• 250 ml pâtes fraîches (fideos)
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d'ail
• 1 c. à soupe huile d'olive
• 1000 ml bouillon de légumes
• à goût sel et poivre

Préparation

1. 1

   Rincez et faites tremper les haricots blancs secs dans l'eau pendant la nuit. Égouttez avant la cuisson.

2. 2

   Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

3. 3

   Ajoutez le chorizo tranché et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes.

4. 4

   Incorporez les haricots trempés et versez le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 60 minutes ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres.

5. 5

   Ajoutez les pâtes fraîches (fideos) dans la casserole et faites cuire pendant 10 à 15 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les pâtes soient al dente.

6. 6

   Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût. Remuez bien et laissez reposer quelques minutes avant de servir.

7. 7

   Servez chaud, garni de persil frais si désiré.